Faktanya adalah bahwa tubuh seseorang mengambil energi dari lemak dan gula. Dan otak hanya perlu glukosa. Tubuh manusia bekerja pada gula sebagai bahan bakar: glukosa adalah sumber energi utama. Semua karbohidrat memasuki tubuh dikonversi menjadi glukosa. Itu memasuki darah dan menyebar ke seluruh tubuh, memberi energi pada metabolisme yang diperlukan untuk proses tersebut. Dan mengatasi hambatan darah-otak, glukosa dengan bebas memasuki otak.

Otak bekerja tanpa istirahat 24 jam sehari, banyak kebutuhan glukosa, itu tidak mudah untuk disimpan. Dan Anda bisa mengeluarkannya dari makanan. Dengan demikian, glukosa sangat penting untuk aktivitas mental manusia normal. Jika levelnya menurun, tubuh telah beradaptasi untuk berubah menjadi fruktosa, laktosa dan gula lainnya.

Tetapi Anda tidak perlu terburu-buru berdebat dengan kue atau barang lain. Glukosa akan dengan bebas menembus otak hanya ketika ada kebutuhan untuk ini. Dengan kelebihan glukosa, itu terakumulasi dalam tubuh dalam bentuk berat berlebih. Glukosa, yang jatuh ke otak, tetapi tidak dibelanjakan segera, berubah menjadi glikogen. Ini adalah cadangan minimum zat daya, yang dirancang untuk waktu yang singkat, hingga makan berikutnya. Dengan penurunan yang dikonsumsi dari jumlah karbohidrat, saham ini secara bertahap dihabiskan. Ketika itu habis, tubuh mulai membakar lemak makanan dan mensintesis tubuh keton. Tubuh keton adalah satu-satunya sumber energi alternatif yang mungkin untuk otak.

Orang yang mematuhi diet rendah karbohidrat mengonsumsi lemak yang lebih kaya, membatasi karbohidrat dan serat, memaksa tubuh membakar gula dan lemak. Tapi ini kondisi yang cukup ekstrem untuk tubuh. Ini adalah versi ekstrem untuk otak, perlu setidaknya 30% energi untuk diperoleh dalam bentuk glukosa. Otak puasa jangka panjang mengarah pada pelanggaran aktivitas otak, hipoglikemia (penurunan tajam kadar gula darah). Untuk kesejahteraan, perlu untuk mempertahankan tingkat glukosa yang cukup dalam tubuh setiap hari.

Untuk nutrisi yang tepat, produk-produk yang merupakan sumber glukosa diperlukan. Grup ini tidak termasuk karbohidrat ceroboh: roti putih, duff, gula. Otak glukosa yang jauh lebih besar mengandung bit, bawang, lobak, tur, anggur, kiwi, kismis, kencan, madu, sirup maple. Bagaimana menentukan berapa banyak glukosa adalah organisme yang cukup? Rata-rata, seseorang membutuhkan sekitar 62 gram glukosa per hari, yaitu 250 kkal. Tapi itu harus produk dengan glukosa, bukan gula. Misalnya, 3 sendok makan madu – norma harian.

Untuk melestarikan kesehatan, sangat penting untuk tidak mengambil kembali dengan konsumsi gula. Untuk otak yang stabil, kadar gula darah harus dipertahankan pada tingkat yang cukup. Tingkat gula yang tinggi sudah menjadi ancaman bagi otak. Seseorang untuk mencegah diabetes dan demensia lebih baik untuk menggantikan gula untuk sumber glukosa yang bermanfaat. Ini akan membantu indeks glikemik – indikator yang mengkarakterisasi produk sesuai dengan tingkat gula dalam darah. Indeks glikemik rendah untuk produk-produk yang sedikit meningkatkan kadar gula darah. Tinggi – sangat meningkat. Indikator berguna kedua dari beban glikemik – menunjukkan kadar serat dan tingkat penyerapan gula gula ke dalam darah.

Di antara produk-produk paling berbahaya bagi manusia: minuman manis, jus, sombong, permen dan permen, produk roti. Produk yang kaya akan serat dan karbohidrat kompleks dianggap optimal: ceri, jeruk bali, labu, wortel, lentil, kacang, kacang-kacangan, gandum gandum. Siapa pun yang suka permen harus menggunakan produk serat tinggi. Ini tidak hanya mengatur kadar gula darah, tetapi juga berkontribusi pada pencernaan yang baik. Buah-buahan dan sayuran diketahui bermanfaat bagi tubuh karena kandungan seratnya yang larut dan tidak larut. Dan jika Anda ingin manis, Anda dapat memanjakan diri dengan cokelat hitam dengan konten kakao tinggi atau popcorn. Jadi untuk pekerjaan penuh otak, para ahli disarankan untuk fokus pada produk dengan indeks glikemik rendah dan beban glikemik rendah.